Repostería: Tarta de bizcocho y flan

Soy afortunada por muchos motivos entre ellos que a mi maridete le gusta la cocina y se le da muy bien.

Hace unas comidas muy ricas y últimamente está experimentando también con la repostería.

Le ha costado pillarle el truco a los bizcochos pero finalmente lo ha conseguido y para celebrar el cumpleaños de mi hijo en lugar de comprar una tarta ha hecho esta riquísima tarta de bizcocho y flan.

Reposteria: Tarta de bizcocho y flan

Reposteria: Tarta de bizcocho y flan

 

Estos son los ingredientes:

Bizcocho

  • 200 gr de azúcar
  • Ralladura de una naranja y el zumo de esa naranja
  • 3 huevos
  • 150 gr de aceite de girasol
  • 250 gr de leche
  • 400 gr de harina para bizcochos
  • 3 sobres de gaseosas (litines)
  • Azúcar y canela para decorar por encima

Flan

  • 1 litro de leche
  • 2 sobres de flan
  • 9 cucharadas de azúcar
  • caramelo líquido

Así lo prepara mi maridete:

Bizcocho

  • Mezcla en un recipiente grande, el azúcar, la ralladura de la naranja y los huevos (se puede mezclar con una batidora de varillas o manualmente utilizando unas varillas).
  • Una vez está bien mezclado añade al recipiente el aceite, el zumo de naranja y la leche y lo mezcla todo bien.
  • Pone a precalentar el horno arriba y abajo a 170 grados.
  • Después añade la harina y los sobres de gaseosas y lo vuelve a mezclar todo.
  • Unta con mantequilla el molde del bizcocho tanto los laterales como el fondo.
  • Vierte la mezcla en el molde. El utiliza un molde de esos que se desmoldan fácilmente con un diámetro de 28 cm
  • Espolvorea un poco de azúcar y canela por encima.
  • Hornea el bizcocho durante 90 minutos más o menos. En los primeros 40 minutos no abre el horno para nada. Transcurrido este tiempo comprueba pinchando con un cuchillo si ya está hecho (si el cuchillo sale limpio ya está listo), pero nunca está así que desde ese momento está pendiente para que no se queme y comprueba cada 10 o 15 minutos pinchando con el cuchillo. Si no está hecho pero la parte de arriba está tostada entonces cubre el molde con papel de plata y continua horneándolo hasta que el cuchillo sale limpio o transcurren los 90 minutos (lo que ocurra antes). Me comenta que cada horno es diferente y así como en algunos hornos es suficiente con 25 minutos de horneado en otros como por ejemplo el nuestro hace falta más tiempo. Supongo que dependerá del horno, el molde, el tiempo, la temperatura y yo que sé que más cosas. A él le ha constado dar con el horneado necesario pero ahora le sale muy rico.
  • Una vez apagado el horno, deja el bizcocho dentro con la puerta abierta durante 3 minutos, luego lo saca del horno y espera otros 15 minutos antes de sacarlo del molde.
  • Cuando ya ha desmoldado el bizcocho lo corta transversalmente para rellenarlo con el flan.

Flan

  • Del litro de leche reserva un vaso para mezclarlo luego con los sobres de flan
  • Pone el resto de la leche a calentar junto con el azúcar y lo mueve para deshacer el azúcar.
  • En un cuenco pone los dos sobres de flan y añade poco a poco el vaso de leche que ha reservado y lo mezcla bien.
  • Cuando la leche hierbe vierte la mezcla de los sobres de flan y del vaso de leche y lo va moviendo continuamente para que no se pegue.
  • Cuando vuelve a hervir espera un minuto sin parar de mover la mezcla y entonces apaga el fuego.

Montaje de la tarta.

  • Cuando apaga el fuego pone parte del flan sobre el bizcocho que ha cortado por la mitad
  • Luego le pone la otra parte del bizcocho encima (como si hiciera un sándwich).
  • Unta con flan la parte superior y el perímetro del bizcocho.
  • Decora con conguitos la tarta y pone caramelo liquido encima

Con el flan que le ha sobrado después de decorar la tarta ha hecho 5 flanes individuales.

Bueno pues así es como ha preparado mi maridete esta riquísima tarta de bizcocho y flan, que lástima que las fotos sólo permitan ver, estaría bien poder experimentar también el olor y el sabor de las cosas, peeeeero …

Espero que te haya gustado.

Si quieres hacerme alguna sugerencia puedes dejarme un comentario aquí debajo o envíame un correo a elmundodeinmaruiz@gmail.com

¡Un fuerte abrazo!
Inma Ruiz

 

 

 

 

Inma Ruiz

E-mail: elmundodeinmaruiz@gmail.com

Gracias por leer en El Mundo de Inma mi artículo “Repostería: Tarta de bizcocho y flan”

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